GASTRONOMIA

San Marino ha una sua tradizione gastronomica locale che nel tempo è andata contaminandosi con le altre realtà locali e nazionali.

Piadina, polenta, strozzapreti, tagliatelle, ravioli, gnocchi, pasta a ceci, cappelletti in brodo, sughi a base di carne, formaggi vari, zuppe a base di verdure e lardo, dolci tipici, quali la Pagnotta, per le festività pasquali, il Bustrengo, e vini locali tra i quali i rossi Sangiovese, Brugneto, Tessano Riserva e i bianchi Passito Oro dei Goti e Roncale. Tutti questi sono i prodotti tipici di San Marino, una terra che nonostante sia una Repubblica a sé stante, è intrisa della cultura, soprattutto culinaria, della regione in cui si trova, l’Emilia-Romagna.

Nella cucina romagnola l’uso delle carni suine è ricorrente e così anche nei piatti Sanmarinesi, nelle zuppe, nei sughi e nei secondi, è abbondante l’uso di varie parti del maiale: per esempio nella zuppa dei poveri, chiamata un tempo dei "bobolotti", insieme a una specie di pasta composta da farina, acqua e sale, la base è di fagioli e lardo. Lo stesso dicasi per il sugo che accompagna tipicamente la polenta: sugo di salsiccia insieme al pecorino o lardo, salvia e uccelletti.

Tra gli altri prodotti che San Marino produce ci sono l’olio extravergine di oliva, il miele di diverse e gustose varietà, grano e orzo che, dopo la lavorazione, vengono utilizzati per la realizzazione di prodotti da forno, formaggi locali, i liquori tra i quali i più famosi sono Tilus, un amaro al tartufo, e Duca di Guelfo, a base di erbe, e le due torte tipiche che fanno gola a tutti i turisti che visitano San Marino: le torte Titano e Tre Monti.

Durante la settimana che San Marino dedica alle Giornata Medievali, i ristoranti del centro storico di San Marino offrono ai passanti assaggi dei prodotti tipici e delle prelibate pietanze tipicamente locali. Un modo gustoso di conoscere un territorio.

Un altro importante prodotto della terra che richiama molti appassionati, è il tartufo. Nell’area della Repubblica di San Marino vengono organizzate periodicamente delle fiere, delle feste del tartufo durante le quali si svolgono anche vere e proprie gare di ricerca di questo prezioso tubero.

Gli appuntamenti per gli amanti del Tartufo si tengono tra il mese di Ottobre e il mese di Novembre, gli eventi principali della zona sono la Mostra Nazionale del Tartufo giunta nel 2008 alla sua 45esima edizione, che si tiene a Sant’Angelo in Vado e la Fiera nazionale del Tartufo di Acqualagna (entrambe in provincia di Pesaro-Urbino).